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  • 全球十大著名咖啡介绍

    全球十大著名咖啡介绍

    特级蓝山咖啡 详细说明: ◆产地:加勒比海中美洲 ◆烘培方式:City Roast ◆特性:香醇丰盈,回味充分 ◆选择风味属性与纯正蓝山咖啡近似的中美洲高海拔咖啡豆,调配牙买加蓝山咖啡产区的咖啡,特殊的烘焙设计采City Roast,无论是在风味与口感方面,与纯正 ……

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  • 咖啡的专业术语

    咖啡的专业术语

    我们常有机会尝到各式各样的酸味,如柠檬、苹果、葡萄酒、黑醋┅┅毫无疑问酸味是这些食物的美味所在:同样地,美妙的酸味是某些咖啡之所以受到高度评价的理由。其实所有的咖啡都有酸味,因为生豆都含有大量氯酸,而在烘焙的过程中,这些氯酸会转变成各种芳 ……

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  • 办公室中的咖啡文化

    办公室中的咖啡文化

    但凡体面些的Office,总会备有那么两只闪亮的咖啡壶,咖啡是全天候免费供应的。稍微讲究些的,甚至还会专门有一间小小的咖啡厅供员工们休息时享用。于是乎,在这里金属勺搅拌咖啡时所发出的叮叮当当的"悦耳音乐"便也化为了企业文化的一种。 供应免费咖啡,对 ……

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  • 咖啡的起源

    咖啡的起源

    ----最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实 ( Coffee Cherry ) 咀嚼,以吸取其汁液。其後他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合,来当成长途旅行的体力补充剂,一直到约西元 1,000 年,绿色的咖啡豆,才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。 ----又过了叁个 ……

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  • 什么是“Espresso”

    什么是“Espresso”

    “Espresso”是一个意大利语单词,有onthespurofthemoment与“foryou”(立即为您现煮)的意思。也许,翻译成“浓缩咖啡”并不见得合适,因此,在后面的单元里,将直接引用Espresso,不再使用译名。 什么是Espresso?如果您问起,一定会得到许多不同的答案。 ……

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  • 日本的咖啡文化

    日本的咖啡文化

    最初咖啡传到日本是元禄年间的长崎出岛。而人们正式接受是从明治时代开始。以下我们来看看日本的咖啡史吧! 最初,其味道香醇日本人还不太习惯西欧诸国的咖啡屋接二连三地开幕之际,可谓咖啡文化的文学与艺术正值开花时期,而日本正处于江户时代严历的锁国政 ……

    阅读全文>>2012-10-21

  • 各国饮用咖啡的传统

    各国饮用咖啡的传统

    中东地区 人们执着于基本的饮用方式,他们将咖啡豆深度烘焙至接近暗黑(DarkRoast),通常研磨成极细的粉末,然后煮沸几次再加入糖即成为一小杯极浓、苦中带甜、且有沉淀的咖啡。人们以考究而有礼的态度从容不迫的轻啜着这一小杯咖啡。 南欧人及拉丁美洲 市 ……

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  • 清末诗词中的咖啡

    清末诗词中的咖啡

    暖暖冬日,泡上一杯咖啡,坐在朝阳的客厅里读书,心境如面前的咖啡般热气升腾。古诗词中凡咏物诗词,大凡梅、兰、竹、菊,除此即是江、河、山、水。几乎是不可能涉及西人的饮物——咖啡的。因为中国的国饮是茶。所以,咏茶诗倒是比比皆是。令我感到意外的是 ……

    阅读全文>>2012-10-21

  • 教你辨别咖啡豆鲜度

    教你辨别咖啡豆鲜度

    闻: 新鲜的咖啡豆闻之有浓香,反之则无味或气味不佳。 看: 好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一。 压: 新鲜的咖啡豆压之鲜脆,裂开时有香味飘出。 色: 深色带黑的咖啡豆,煮出来的咖啡具有苦味; 颜色较黄的咖啡豆,煮出来的咖啡带酸味。 好的 ……

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  • 咖啡专业术语一览

    咖啡专业术语一览

    Flavor【风味】 是香气、酸度、与醇度的整体印象,可以用来形容对比咖啡的整体感觉。 Acidity【酸度】 是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同,也无关酸碱值,而是促使咖啡发挥提振心神、与涤清味觉等功能 ……

    阅读全文>>2012-10-21

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